まずはどちらのクラスも豊洲市場の見学です。
豊洲市場は、将来を見据えた首都圏の基幹市場として、築地市場が果たしてきた生鮮食料品流通の円滑化と価格の安定という機能があります。また、食の安全・安心の確保、効率的な物流の実現など、産地・顧客・消費者の様々なニーズにも対応していることがわかりました。
築地市場の築いてきた歴史と伝統を引き継ぐことで、豊洲市場の魅力が高まっていることも感じられました。